Sélectionné sur un terroir d'exception de la commune d'Escoussans, avec une belle croupe de graves profondes au drainage excellent, et récolté sur de vieilles vignes agées de plus de 50 ans.

Sombre et profonde, la robe dit clairement que son avenir est assuré.

A l'attaque, on retrouve des arômes de fruits noirs et de torréfaction.

L'impression d'harmonie se prolonge au palais, soutenue par une structure alliant puissance et rondeur.

Ce vin s'apprécie tout de suite sur des viandes rouges, du fromage, du gibier et pourra se conserver une quinzaine d'année.

Le mariage Merlot - Cabernet à parts égales est établi sur les graves d'Escoussans et donne à ce vin

une robe à la fraicheur de la cerise, et le nez rappelle la fleur de vigne, simple mais net.

La bouche manifeste une robuste charpente tannique, un corps solide qui se prolonge en une finale balsamique.

Le fumet d'un grand lièvre en civet adoucira cette belle vigueur.

Fin et généreux sur viandes blanches et volailles.